Detectação Peptídeos Imunogéneos de Glúten (GIP)
Os Peptídeos Imunogenéticos
de Glúten (GIP em inglês) são fragmentos de glúten resistentes à digestão que são eliminados através da urina e das fezes.
Pequenas doses de glúten
danificam a mucosa intestinal.
A presença de GIP na urina
e nas fezes indica o consumo recente
de glúten nos alimentos.
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